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Feldbaum bei Bad Gams (Weststeirische Baugruppe)
Errichtet: - -Übertragungsjahr: 1998
| Aus starken bis 2 m in die Tiefe reichenden Stainzerplatten wurde die zur Konservierung von ganzen Krautköpfen dienende Grube errichtet. In einem großen eisernen Krautkessel, wie er auf dem benachbarten Getreidekasten hängt, wurden die Krautköpfe mit heißem Wasser abgebrüht, danach in die Krautgrube gelegt und mit einer Steinplatte beschwert. Das auf diese Weise konservierte Kraut wurde im Winter als einst beliebtes und sehr bekömmliches Grubenkraut zu Fleisch und Knödeln zubereitet. Grubenkraut wird heute vereinzelt auf Bauernmärkten wieder angeboten, es darf nicht mit Sauerkraut verwechselt werden. |
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